Blog > Komentarze do wpisu
Wędzarnia z beczki
Schemat budowy wędzarni z beczki, służącej do wędzenia zimnego. W przypadku zmiany zastosowania (wędzenie ciepłe lub gorące) nalezy odpowiednio skrócić kanał doprowadzający dym do komory wędzarniczej (beczki) - 1,20 do 1,50 m.

poniedziałek, 12 lutego 2007, wedzarnia

Polecane wpisy

  • Wędzenie - wstęp

    Wędzenie: Wędzeniem nazywamy proces, podczas którego mięso i jego przetwory poddawane są działaniu dymu wędzarniczego co zapewnia im kontakt z ciepłem i związka